viernes, 19 de abril de 2013

TRABAJO TRANSGÉNICOS


TRABAJO:

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS :



Los alimentos transgénicos es un organismo vivo que ha sido creado artificialmente manipulando sus genes. Las técnicas de ingeniería genética consisten en aislar segmentos del ADN de un ser vivo introducirlos en el material hereditario de otro.

VENTAJAS :


Podemos consumir alimentos con mas vitaminas, minerales, proteínas y menos grasoso . Los cultivos son mas resistentes a los ataques de virus , hongos e insectos. Se conservan mas tiempo los alimentos transgénicos.
Por ejemplo : El maíz transgénico que se cultiva en España lleva genes de bacteria que le permite producir una sustancia insecticidad.
Mejora el rendimiento de los cultivos y minimiza el uso de fertilizantes .
Contribuye a eliminar el problema del hambre en los países menos desarrollados ya que pueden aguantar temperaturas extremas.
Se aumentan los productos y se pasaría a una agricultura mucho mas intensiva.
Mejora de productividad , producción , y calidad nutritiva.
Control de enfermedades virales y producción de fármacos y vacunas.

INCONVENIENTES :

Un problema puede llegar a ser que los productos transgénicos lleguen sin etiquetar al mercado.
Pueden contener elementos cancerígenos , se incrementa del uso tóxico en la agricultura , produce plagas , resistencia a antibióticos , e inestabilidad genética , ecología negativa , riesgo para la biodiversidad y aparición de alergías.  


La leche y sus derivados
¿Qué es la leche?
Orígenes e historia de la leche
Obtención y transporte de la leche
Procesado de la leche
El yogur
El queso
El pan

La historia del pan
Los ingredientes del pan
Elaboración del pan
El aceite
El olivo y la aceituna
Tipos de aceite
El envasado y el etiquetado
Proceso elaboración del aceite de oliva
El espacio
Comer en el espacio
Medicina aeroespacial
Agricultura espacial
¿Qué se come en el espacio?
Las conservas
¿Cómo almacenar conservas caseras?
¿Cómo estirilizar un frasco de conservas?
Métodos industriales de conservación
Historia de las conservas
Las conservas sin frío
Los transgénicos
Beneficios de los transgénicos
Animales transgénicos
Riesgos de los transgénicos
Etiquetado de los productos
¿Qué es y como se obtiene?
De la tienda a la mesa
¿Cómo conservar los alimentos en frío?
¿Cómo comprar
¿Dónde comprar?
Limpiar y desinfectar la cocina
¿Cómo transportar y almacenar?
Manipulación de alimentos
¿Cómo cocer y freir los alimentos?
Casi todo sobre la carne
Carnes exóticas
Crisis alimentarias
El transporte de los animales
El despiece y su calidad visual
Higiene y seguridad en el establecimiento

miércoles, 17 de abril de 2013

TRANSGÉNICOS Y TERAPIAS


TRANSGÉNICOS Y TERAPIAS 
Organismo modificados genéticamente , se le han introducido genes de otras especies.
Los primeros transgénicos fue en plantas cuando se descubrió que había una bacteria la Agrobacterium , las plantas se infectaban con los agrobacterium.
El agrobacterium es una bacteria que tiene capacidad para que sus plásmidos se integren en el cromosomas de la planta.
Asín se consiguieron modificar al tabaco , algodón y petunia.
La limitación es que solo sirve para plantas que se dejan infectar por al agrobacterium.
Las plantas que no se infectaban por el agrobacterium , como por ejemplo los cereales , se utilizan a los perdigones microscopicos de oro cargados del gen a transplantar.
El oro actúa como vehículo , vector de transmisión de gen.
Con este método se ha conseguido obtener , tomates que no se pudren ,patatas y algodón resistentes a a escarabajos.
Estas plantas se convierten en alimentos y a estos se les llama alimentos transgénicos , que contegan algún producto de un OMG.

https://www.youtube.com/watch?v=5UAHoW-vHmI

En los animales , los embriones de hasta 3 días tienen la capacidad para asimilar genes nuevos. Por ejemplo: ovejas, cabras , vacas.
Animales transgénicos con algún gen que produzca sustancias también comercial o médico.
También se puede realizar en los humanos , el vehículo vector que se utiliza es el retrovirus , tienen la capacidad de que no matan a la célula inmediatamente si no que se introducen en su cromosoma y se divide con ellas.

https://www.youtube.com/watch?v=GqDDwJVlsgA

Se introduce el gen  un retrovirus ( modificado genéticamente ) OMG , luego infecta a las células humanas con ellos se integraran en los cromosomas humanos junto con el gen a introducir.
España es el único país de la Unión Europea que tiene muchos cultivos transgénicos a gran escala.
El 95 % de la soja mundial es transgénica.

TERAPIA GENÉTICA
Hay una serie de enfermedades genéticas por ejemplo : la diabetes , la persona que la sufre tienen el gen defectuoso.El gen de la insulina es defectuoso y no produce insulina adecuadamente.
Se toman células del enfermo se le introduce el gen correcto , cuando le introduces el gen correcto a las células defectuosas estas se vuelven sanas.
En 1989 se consiguió curar la primera enfermedad genética , por ejemplo , " Niño Burbuja ", esto pasaba porque tienen globulos blancos defectuoso no pueden defenderse causado por mutación , enfermedad se llama Deficiencia inmunitaria combinada grave.  Por este camino podríamos llegar a curar el cáncer , este se produce por varia smutuaciones cancerigenas.
Si tiene genes defectuosos introducir genes correctos , estos procesos esta apoyado por la sociedad como algo beneficioso como una terapia genética que puede llegar a ser mas eficaz.
Las terapias genéticas no están bien vistas en las células reproductoras, modificar las células reproductoras esto es heredable no es ético.

sábado, 13 de abril de 2013

INGENIERÍA GENÉTICA


INGENIERÍA GENÉTICA 

Consiste en manipular los genes con una finalidad práctica , en trasladar genes de unos organismo a otros se tarta de cortar y pegar . Se comenzó a realizar con las bacterias son muy importantes , el 1º ser vivo de donde procedemos todos, inventaron todo lo vivo ,lo realizaron todo como el : teorema central , metabolismo..

Metabolismo : Son reacciones químicas aceleradas con unas proteínas llamas Enzimas ( mas abundantes de un ser vivo ) hay una enzimas para cada reacción químicas.
Las bacterias tienen unas enzimas para defenderse de los virus poseen unas de restricción estas cortan el ADN del virus y asín cortan la infección , por ciertas secuencias específicas. ( hay mas de 400 enzimas de restricción ) Cada enzima reconoce una secuencia de nucleotidos y los cortan .
Se usan para cortar el gen seleccionado , ahora pegamos el gen seleccionado a la bacteria ( origen simple y es mas fácil ).
Las bacterias tienen ADN pero no dentro de un núcleo , dentro de un cromosoma circular ( está la información genética ) también tiene pequeños fragmentos de ADN circular que se llama Plásmidos ( se duplica , trascribe , fabrica proteína , es muy pequeño )
Se corta el gen y se introduce en el plásmido a esto se le llama ADN recombinante , ( es un plásmido ,mas un gen nuevo )se ha cambiado el ADN de una bacteria.
El primer ADN recombinante se consiguió en 1972 , y en 1973 se consiguió meter el gen nuevo de una rana en una bacteria.
Se ha conseguido gracias a estos modificar genéticamente bacterias para que coman petróleo ( para descontaminar ) también plantas que fabrican insecticida , gusanos de seda que dan sedas de colores , esto tiene muchas aplicaciones médicas que consiste en introducir genes humanos en bacterias , estas fabrican proteínas humanas . 
Ej: La insulina es fabricada por el páncreas .

Las hormonas de crecimiento hay personas que no la desarrollan y por ello son mas bajitas , no es lo mismo que el enanismo que es una anomalía o enfermedad.
El interferón y la interleuquina son proteínas fabricadas por bacterias.
Los factores de coavulación sanguínea , se obtienen por  ingeniería genética . La vacuna contra la Hepatitis se cogen el anticuerpo y las bacterias fabrican el anticuerpo contra la hepatitis.
Con la ingeniería genética se ha conseguido vida artificial o vida de bote , en el laboratorio se ha fabricado un ADN artificial se coge una bacteria se quita ADN , se introduce un ADN artificial tiene una bacteria nueva. 

martes, 9 de abril de 2013

CÓDIGO GENÉTICO


CÓDIGO GENÉTICO :

Estamos formados de las moléculas mas grandes que el resto , estas reciben el nombre del Macromoléculas ( nuestras moléculas son muy grandes porque son polímeros están formados por monómeros )
Los polímeros que forman los glúcidos y cípidos son de monómeros iguales ( el Almidón está formado por miles de glucosas )
Los monómeros están formados de 4 nucleoticos : ATCG y 20 Aminoácidos ( Aa ).
Las moléculas formadas de monómeros distintos , contienen información , está en el orden de los monómeros.
Información genética  la secuencia de nucleotidos. --> Código Genético.
Está en forma de secuencia , orden de nucleotidos , si cambia el orden , cambia la información genética.
El Código Genético se podría comparar con un idioma.
El idioma está formado por 29 letras ( actualmente 27 ) las letras forman palabras , las palabras significan un concepto.
El Código Genético formado por 4 letras , tiene que tener tantas palabras como aminoácidos hay que son 20 aminoácidos.Las palabras del código genético tienen 3 letras ( triplete o codon )

Ejemplo:  ATA ( alanina ), GCA ( tirosina ),    CR  4,3 = 4 = 64. ( suficientes ).

Cada triplete son aminoácidos , forman frases con sentido completo , los genes su sentido una proteína completa.      

Ejemplo :  GAT ( ac.arpático ) CGA ( ferilolanina )

Para fabricar una proteína debe saber cuáles son sus aminoácidos y en el orden que están colocados.
A consecuencia de aminoácido de una proteína.

Ejemplo : ALA-ISOL-ASPÁRTICO-GLUTAM ( cadena aminoácido )

La cadena debe estar formada en orden y está da información , la información que hay en una secuencia de aminoácido determina la forma de una proteína y determina su función una vez que ya este formada.

Las proteínas realizan su función por la forma.

Características del Código Genético :

Las caracteristicas son universal igual para todos los seres vivos , porque procedemos del mismo origen la misma evolución común.
Los idiomas tienen punto y coma , el código genético tiene tripletes de iniciación y finalización.
Es degenerado , hay varios tripletes que significan el mismo aminoácido , no es imperfecto.
Sería imperfecto , por ejemplo : ATA ( alanina ) ATA ( inoleucina )
Que un mismo triplete signifique algo diferente no pasa nunca.



MUTACCIÓN

Cambio en la secuencia de nucleotidos del ADN. Consecuencia cambia la secuencia de aminoácidos ( Aa ) de la proteína, si cambia la forma su función , se forma una proteína anormal.
Esto lo provocan agentes que producen mutaciones ( mutagenos ) el tabaco , el acohol , rayos X , radiactividad , rayos UVA .
La mayoría de las mutaciones pasan desapercibidas el cambio de algún aminoácido no afecta a la forma ni a la función de la proteína.
La mutaciones pueden producir cáncer o  la muerte, producen caracteres biológicos nuevos puede ocurrir que este caracter nuevo resulte ventajoso para la adaptación de la selección natural , este es el motor de la evolución. Estos cambios producen anormalidades , pueden ser inocuas , pueden dar lugar a un caracter biológico nuevo y adaptativo que signifique una ventaja para aquellos individuos que lo tienen.

https://www.youtube.com/watch?v=LfUmrX-7WDo


TRANSCRIPCIÓN Y SINTESIS DE PROTEÍNAS.





Las moléculas del ADN tienen millones de nucleotidos cada cromosoma de ADN tiene miles de genes , ademas estos se encuentran en el núcleo , los genes tienen los planos para construir las proteínas , estas las fabrican los ribosomas.
Estos están en el citoplasma este proceso no ocurre directamente es imposible porque es muy grande, ocurre a través de intermediarios que son los ARNS ( ácidos ribonucleicos ) hace falta 3 intermediarios , primero hay un ARNS mensajero que copia el gen a esto se le llama transcripción ocurre en el núcleo donde está el gen.
En el núcleo se ha fabricado un ARNm ( mensajero ), en el citoplasma se encuentra a los ribosomas son unos orgánulo celular , ribosoma está formado de ARN ribosomico y una serie de proteínas el ribosoma lee y traduce el gen que está en forma de ARNm.
¿ De que forma lee ? El ribosoma ocupa 2 tripletes : AUU , CCG.
El ribosoma permite que los ARN transferente lleven los Aa ( aminoácidos ) a ellos , cuando lee el ribosoma coloca los ARNt ( transferente ) sus aminoácidos ( Aa ) en orden.
Lo que realiza es traducir una vez colocado los ARNt ( sus Aa ) en sus lugares correspondientes ( complementariedad de bases ) uniendo los Aa , ( aminoácidos ) formando proteínas esto se conoce como teorema central biología . 




domingo, 7 de abril de 2013

TERAPIAS ALTERNATIVAS


RESITUANDO LAS DUDOSAS TERAPIAS ALTERNATIVAS

¿ Qué terapia natural está incluida en el Sistema Andaluz de Salud y dónde se encuentran ?

En Andalucía hay 12 unidades públicas en las que se aplica regularmente la acupuntura, Centro de Salud Dos Hermanas ( Sevilla )

¿ De qué depende el éxito de un tratamiento de acupuntura ?

Terapia alternativas , la acupuntura es sobre la que se han hecho mas ensayos científicos a avalan sus beneficios para determinados dolencias. En técnicas como la acupuntura depende mucho la capacidad de la persona que pone las agujas.

¿ Cuál es la legislación española de aplicación a las llamadas terapias naturales qué dice y cómo 
se financia ?

En España la gran mayoría de estas terapias solo se ofrecen en consultas privadas. Los homeópatas estamos marginados , al estar fuera del sistema público , muchos ciudadanos no pueden recurrir a estos tratamientos.

¿ Qué propone la Asociación Española de Terapias Naturales y no Convencionales sobre la enseñanza de las mismas ?

Los profesionales que no tienen formación sanitaria no opinan los mismo. Estos médicos de hoy han aprendido la homeopatía o la acupuntura de profesionales no médicos y ahora quieren que sean ellos quienes enseñen , ellos estudiaron en escuelas no regladas con profesores no sanitarios.

¿ A qué achacan , sus detractores , los beneficios que produce la homeopatía ? 

Los que viven de estas terapias, los homeópatas , sostienen sin embargo que hay evidencias suficientes para garantizar su eficacia. Se demuestra repetidamente que la homeopatía funciona como método terapéutico y con un efecto superior y distinguible del placebo.

¿ Para qué se ha estudiado que resulta útil la acupuntura ?

La acupuntura es eficaz para tratar cefaleas , náuseas , y vómitos como los causados por la quimioterapia , dolor facial o dental.

¿ Por qué no se consideran médicas las terapias naturales ?

La Universidad no puede legitimar estas disciplinas seudocientíficas basadas en creencias y supersticiones . Va en contra de los fundamentos de esta institución , que debe promover el pensamiento crítico.Los cursos sobre terapias naturales tienen una salida comercial muy lucrativa que aprovechan con las matrículas.